Yumurtada hangi bakteriler var? Yumurta kabukları yumurta oluşumu sırasında endojen olarak veya yumurtlamadan sonra ekzojen olarak kolayca kirlenebilir. Tipik olarak gram pozitif bakteriler (Micrococcus, Bacillus, Escherichia ve Staphylococcus), mayalar ve küfler izole edilir. Yumurta neden bozulur? Peki yumurtalar neden bozulur? Yumurta bozulması genellikle bakteri büyümesi ve çoğalmasından kaynaklanır. Oda sıcaklığında, bakteriler daha hızlı çoğalır ve yumurta daha hızlı bozulur. Gıdalarda bozulmaya neden olan mikroorganizmalar nelerdir? Meyve ve sebzeleri bozan bakteri, küf ve mayaya ek olarak, insanlarda çeşitli salgınlara neden olan patojenik mikroorganizmalar da vardır. Bu ürünlerdeki önemli patojenik mikroorganizmalar salmonella, Escherichia coli, parazitler, hepatit A ve Bacillus cereus’tur. Yumurtanın şekli…
Yorum Bırak